江宜桦吃太阳饼挺台湾食品业 盼民众恢复信心

   台“行政院长”江宜桦昨日以吃太阳饼的实际行动，支持台湾食品业者。他说，台“卫福部”表示问题食品下架执行状况佳，架上食品都安全，民众勿扩大恐慌。

台“立法院”第8届第6会期昨日开议，“朝野”总质询聚焦食品安全问题。国民党“立法委员”卢秀燕质询时，替这次受劣油风暴波及的台中太阳饼业者抱不平，并邀请江宜桦一起吃太阳饼，力挺业者，但江宜桦考虑质询中不便吃东西而婉拒。

   总质询一直持续到晚间，会间休息时，江宜桦到议场后门外www.ricians.tw受访。他表示，他跟卢秀燕一样很关心这波食安事件中会不会有无辜产业受牵累；如今不在议场里，他愿用行动表示对太阳饼及所有产业的支持。

   江宜桦表示，不肖业者应得到惩处，但还有广大食品业者跟无辜民众，一定要支持台湾产业。只要台“卫生福利部”知道哪些产品受影响，公布后24小时内一定要下架。“卫福部长”邱文达一再告诉他下架情况执行得很好，“现在在架上的东西都是安全的”。民众千万不要把恐慌扩大，反而会造成更大不必要的疑虑。

   卢秀燕说，希望透过行动恢复台湾民众对食品的信心，并给食品业者加油打气，“绝大部分的食品是安全的”。

   卢秀燕随即与江宜桦、国民党“立委”邱文彦一起大口吃太阳饼，江宜桦并请一旁的一起享用.

台凤梨酥名店“佳德”年营业额达7亿 被爆在亏钱

    台知名糕饼店佳德的凤梨酥扬名海内外，店门口时常可见排队人潮，在这样的氛围下，总有佳德靠凤梨酥“大赚”的说法。但根据“监察院”公报，佳德因营业亏损还捐政治献金，遭到裁罚20万元(新台币，下同)。

   对此，不少客人都相当讶异，直呼不敢相信。而好几年没休息的佳德，或许是馊水油风暴延烧下，罕见地在中秋节后公休。

   中秋节前夕，佳德饼店满是排队人潮，消费者为了买盒凤梨酥应景，排1个多小www.ricians.tw时都甘愿。根据统计，佳德一年卖出的凤梨酥高达8000多万个，年营业额达7亿，但没想到佳德竟然在亏钱。

   13年前纳莉台风重创台北，当时佳德旧店面设备付之一炬，这几年赚的都拿去补当年赔的。

   至于消息会传开，是因为“监察院”公报里提及，佳德因营业亏损，还在2011年捐政治献金10万元给当时选“立委”的费鸿泰，根据政治献金法，有累积亏损就不能捐政治献金，违者罚2倍，佳德因此遭罚20万元。

   一位民众表示，“不相信，每次都排很久、很长，每次买都要排队，我不相信，他们内部情形我们外人不了解，但光看……怎么可能？”一天到晚都看到有人在排队，“亏损”两字套在佳德上，不管是客人还是邻居都不信。

鳳梨酥經濟

   上周有上海朋友來台北玩，臨走時要買鳳梨酥，於是陪他們到民生社區的“微熱山丘”，順便走一走許多文藝電影拍過的台北富錦街。這已經不是我第一次當地陪，輕車熟路。“微熱山丘”鳳梨酥在上海名聲很大，我許多上海朋友都指明要吃這一家。台灣作家蔣曉雲也是“微熱山丘”的超級粉絲，我去她台北的家裏玩，下午茶點就是鳳梨酥。她說自己嗜甜如命，此刻是把她最舍不得吃的東西拿來同我們分享，讓下午茶顯得格外珍貴。

   2014年，“微熱山丘”更是將事業拓展到日本表參道，南青山分店找來日本知名建築大師隈研吾打造外觀像鳥巢式的木造建築，十分吸睛。台灣對此非常重視，新聞播了又播，許多人發表評論，為什麼一顆鳳梨酥，有人賣10元，有人賣40元，而到了日本，一顆鳳www.ricians.tw梨酥可以賣到100元依然大排長龍。鳳梨酥背後似乎凝聚著太多台灣思考與探索，也彰顯了台灣態度與野心。

      我們去的那天，適逢“微熱山丘”漲價前最後一天，顧客絡繹不絕。“微熱山丘”此次的調漲行動，幅度高達20%，小小一塊從35元台幣漲到42元（約合人民幣9元），價格不菲。雖然“微熱山丘”在上海早有分店，可到台北自由行的旅客，還是會特地到那裏朝聖。

其實要去到“微熱山丘”店面並不方便，沒有捷運直達。民生社區是台北著名社區，本來就以綠樹、咖啡館、烘焙等文藝氣息濃厚的風格聞名，但只有公車可以進出。所有到店裏消費的顧客，都會得到免費贈送的一塊鳳梨酥和一杯台灣茶，茶可以續杯。包括台北民生公園、南頭八卦山、上海外灘、日本表參道、新加坡萊佛士酒店等都是如此，已經形成“微熱山丘”獨特的消費文化，積累了相當的人氣。

有趣的是，當我們享用完“微熱山丘”免費下午茶出門時，有一位計程車司機向我們友好地招手。朋友提著大包小包不便，於是就順便上了他的車。一路上，他都在跟我們誇耀自己的生意經。說兒子女兒大學畢業都沒有他高中畢業賺的錢多，“我兒子常常問我，爸爸為什麼你攢錢那麼容易。”司機大叔說他每月輕輕松松賺入五六萬新台幣，好的時候甚至可以破十，聽得我們嘖嘖稱奇。我問他為什麼生意那麼好，有沒有什麼特別的駐點，是機場還是酒店，他說“沒有啊，我就在‘微熱山丘’和‘佳德’門口。送你們之前是兩位香港遊客，再前面是兩個日本人”。

司機口中的“佳德”，是台北另一家鳳梨酥名店。我不止一次看到過捷運中有觀光客提著數十盒佳德鳳梨酥，等待同伴去買車票。“佳德”是老店，此前曾以蔓越莓鳳梨酥一炮而紅，香港人特別喜歡他們家的口味，如今的“佳德”成為了大排長龍的標志性名店。其實在我看來，“佳德”最棒的就是有非常方便的配送服務。在台北購買，可以直送大陸。日前官網還發出公告：“大陸海關自2014年4月起嚴格查驗，配送大陸的時程將比一般時程多3-4天，還請您耐心等待。”可能因為好不容易排上隊，買了糕點總想路上就可以吃一吃，所以大多數人還是選擇自提。這就惠及了我們遇到的計程車司機。

台灣人很早就意識到了這樣的現象，幾年以前就提出“鳳梨酥經濟”的術語。鳳梨酥、高山茶、牛軋糖、太陽餅作為服務觀光客的主打產品，如今越來越成為台灣觀光經濟的重要組成部分，“微熱山丘”在不到五年的時間裏，完成了從南投到東京的擴張，《蘋果日報》曾以“鳳梨酥，是台灣的經濟奇跡”加以報道。

鳳梨酥的烹飪技巧

   1、制作鳳梨餡的時候，需要把冬瓜先脫水再剁成蓉。因為鳳梨餡裏的冬瓜主要作用是提供瓜肉纖維，擠掉冬瓜裏的水分，可以避免冬瓜的味道混入到餡裏，影響餡的味道，只留下冬瓜肉纖維讓我們利用，就可以了。

　　2、無論是冬瓜還是菠蘿，采用的都是剁成蓉的方式，而不建議用食品料理機直接打成泥。雖然剁成蓉比較麻煩一點，但這樣不會破壞瓜果裏的纖維，使餡的口感更好。

　　3、包鳳梨酥，雖然看上去簡單，但實際是難度比較大的一個步驟。首先鳳梨餡比較粘軟，其次酥皮面團www.ricians.tw 也較軟易裂，因此包的時候不易控制。注重手法慢慢包裹，反複多練習，才會熟能生巧。一開始如果覺得皮和餡2:3的比例很難包，可以先改成皮和餡1:1或3:2的比例來包，會好包不少。但熟練以後，一定要改回2:3哦，因為，只有“薄皮大餡”的鳳梨酥，才會真正的誘人可口哈。
　　4、剛做好的鳳梨酥，皮和餡的味道沒有完全融合在一起，所以不用馬上就吃。密封保存4個小時以後，鳳梨餡裏的水分和糖分會慢慢向皮裏滲透，到時候再品嘗，口感更佳哦。

中秋鳳梨酥 強打創意牌

   　中秋佳節將近，有小金磚美名的鳳梨酥買氣也攀向最高峰。業者表示，今年鳳梨酥取代月餅成為中秋伴手禮的趨勢明顯，整體業績提升2至3成。

   拋開傳統束縛，鳳梨酥不論餅皮、內餡創意愈來愈多元，融合在地農產特色，不僅口味豐富，也更符合健康概念。在台北市鳳梨酥文化節中，以台灣米取代面粉餅皮，或是以台灣紫米、糯米入餡的鳳梨酥，贏得眾多掌聲；另外像是白河蓮蓉、日月潭紅茶，都成了鳳梨酥的創新食材。

　　訂購便利、宅配到府www.ricians.tw的網購，在中秋節檔期業績更是爆量成長，除了鳳梨酥之外，包括太陽餅、椰奶酥等也是中秋送禮的熱門新選擇。業者提醒，中秋節前夕訂單擁塞，最好提前7天以上下單。

　　udn買東西推出每天限量5組的純手工紅茶鳳梨酥，以台茶18號-紅玉搭配香甜菠蘿，飄散濃鬱茶香；米師傅100%純米鳳梨酥是建國百年新品，米制酥皮與台灣土菠蘿，交迭出豐潤滋味；同樣運用米制餅皮的蓮圃園蓮蓉鳳梨酥，將菠蘿內餡混入白河蓮蓉，香松可口。

　　鳳梨酥大小適中，少了過於甜膩、分食不便的麻煩，是取代傳統月餅的主因，食用時可搭配與糕餅類相當契合的紅茶，享受多層次的口感。

農田裏產出了“金磚”

   說到大陸遊客最喜歡買的台灣特產，當數鳳梨酥。這是一種以鳳梨（大陸叫菠蘿）和冬瓜為主要餡料的糕點，個頭方正像磚塊，又因產值連年成倍增長，被台灣人稱為了“金磚”，成為台灣精致糕餅的象征。

    馬英九還在當台北市長時，就喜歡舉鳳梨酥來說政績。當時鳳梨酥是台灣農產品出口的主力軍之一，掙回大把外彙。馬英九就任台灣地區領導人後，開放兩岸直航和陸客觀光，大大方便了陸客前往消費，鳳梨酥搶盡風頭，年產值從幾年前的二三十億元，飆漲到現在的二三百億元。

    佳德、維格、犁記、新東陽等品牌，對許www.ricians.tw多陸客來說已經耳熟能詳了。在台北的一家犁記門市店，節假日購買者經常排成數十米長龍，往往一等就是幾小時。維格今年初在北京首開大陸直營店，為了降低成本，還在廣西設立了食品加工廠。

    鳳梨酥銷量大增，直接帶動了台灣農民種植鳳梨的積極性，南投、嘉義等農業縣市一些長期種植茶葉的農民，現在也改種了鳳梨。近年來，台灣的香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等各種果酥，以及太陽餅等其它深加工農產品，也沾了鳳梨酥的光，銷量隨之大增。

    鳳梨閩南語發音“旺來”，果如其然，給台灣農民帶來了旺旺財源。

超商中秋預購 鳳梨酥、冰餅大增

   看好景氣回春，超商業者提早推出中秋預購活動，品項不再只注重傳統月餅，鳳梨酥及冰餅比重大幅拉升。

　　今年7-ELEVEn的中秋預購自即日起到9月2日，以仲夏美味及百年好味為訴求，第一波仲夏美味商品，包括吳寶春技術指導的德國布丁。中秋月餅，以百年好味為主軸，店家包括犁記餅店、林金生香及台中一福堂。此外，鳳梨酥也與台中犁記、林金生餅店、太陽堂等老店合作。
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　　全家便利商店中秋預購即日起到至9月5日，特別導入在香港連續12年獲得銷量冠軍的香港美心月餅，另有台中金典酒店的廣式月餅，鳳梨酥則推出紅豆食府土鳳梨酥禮盒。

　　萊爾富超商中秋預購即日起到9月6日，囊括迪化街名店李亭香香菇綠豆椪、熱銷名店鐵金剛關廟鳳梨酥及鼎泰豐蘇式月餅，價格主力為300到500元；另增加高價位尊榮禮盒，主打禮坊璀璨琉月禮盒，有廣式黑松露珍菇等月餅，禮盒內更有琉璃作品。

　　今夏高溫，冰餅也成為中秋預購的焦點之一，7-ELEVEn除推出旗山香蕉潤餅冰卷禮盒，還增加酷聖石繽紛花漾、冰淇淋月餅禮盒；全家則與哈根達斯及元祖合作，開發冰月餅；萊爾富則推多那之的北海道半熟奶酪。

鳳梨酥的烹飪技巧

   1、制作鳳梨餡的時候，需要把冬瓜先脫水再剁成蓉。因為鳳梨餡裏的冬瓜主要作用是提供瓜肉纖維，擠掉冬瓜裏的水分，可以避免冬瓜的味道混入到餡裏，影響餡的味道，只留下冬瓜肉纖維讓我們利用，就可以了。

   2、無論是冬瓜還是菠蘿，采用的都是剁成蓉的方式，而不建議用食品料理機直接打成泥。雖然剁成蓉比較麻煩一點，但這樣不會破壞瓜果裏的纖維，使餡的口感更好。

   3、包鳳梨酥，雖然看上去www.ricians.tw簡單，但實際是難度比較大的一個步驟。首先鳳梨餡比較粘軟，其次酥皮面團也較軟易裂，因此包的時候不易控制。注重手法慢慢包裹，反複多練習，才會熟能生巧。一開始如果覺得皮和餡2:3的比例很難包，可以先改成皮和餡1:1或3:2的比例來包，會好包不少。但熟練以後，一定要改回2:3哦，因為，只有“薄皮大餡”的鳳梨酥，才會真正的誘人可口哈。

   4、剛做好的鳳梨酥，皮和餡的味道沒有完全融合在一起，所以不用馬上就吃。密封保存4個小時以後，鳳梨餡裏的水分和糖分會慢慢向皮裏滲透，到時候再品嘗，口感更佳哦。

 

大潤發網上商城獨家預售台灣鳳梨酥首選品牌

   3月19日初春的早上，飛牛網在位於洛克外灘源的微熱山丘，正式宣布獲得微熱山丘中國網絡獨家預售正式授權。是台灣鳳梨酥第一品牌，是由產自台灣八卦山上烈日下熟成的土鳳梨，經過當地媽媽們親手削切，耐心熬煮，將山丘的陽光封存成天然美味的鳳梨餡，是一個做了將近五十年糕餅的老師傅反璞歸真之作，成為台灣最知名的微熱山丘鳳梨酥。口味甜中稍酸，每一口咬下去都是實在的鳳梨果肉，真實風味、完全不經調整。

   　去年10月正式進入中國市場，為保證其品質與體驗不受商業幹擾。只是在外灘設立一家體驗式門市，銷售渠道以自營模式為主，並未與其它銷售渠道進行正式合作。作為台灣在大陸的知名企業大潤發，其網上商城飛牛網在台灣商品的選采上，有著更多的優勢，對台灣本土文化與特色更理解，www.ricians.tw深知台灣最好商品，同時也了解大陸市場消費習慣。

　　而微熱山丘鳳梨酥作為台灣家喻戶曉的健康美食與伴手禮首選，隨著到台灣旅遊的大陸遊客越來越多，而微熱山丘鳳梨酥在口味、食材、工藝、包裝上都堪稱臻品，一直以來是飛牛網最希望引進的商品，早就納入飛牛網的商品重點項目計劃。

　　在與微熱山丘合作洽談中，飛牛網非常注重顧客體驗的人情味，與微熱山丘自然真實的精神非常吻合。因此成就了飛牛網獲得微熱山丘中國網絡獨家預售權。

 

买的是凤梨酥 售货机却“吐”出八宝粥

   8日14时，长春市民李先生在轻轨吉林大路站点候车，见到设在站台里的自动售货机有凤梨酥卖，就试着买了一袋，可一番操作后，自动售货机“吐”出来的却是一罐八宝粥。

　　　　接到李先生的电话后，随后赶到了现场。李先生介绍，他购买凤梨酥用的是现金支付，根据售货机上的显示，一袋凤梨酥的价格是4元，他当时支付了5元，机器找给他1元。“随后，我又买了一次试试，结果吐出来的还是八宝粥。”李先生说。

　　　　注意到，八宝粥的售价和凤梨酥一样，不过在售货机www.ricians.tw的选购菜单里，八宝粥被放在了“饮料”项目里，而凤梨酥则被放在另外一个“食品”项目中。

　　　　随后，联系了在此处设置自动售货机的长春市雅帝食品有限公司，对方维护人员很快赶到了现场。一番检查后，维护人员表示，“这可能是因为上周三公司对机器的系统做了更新，结果错把食品的‘支付’通道给打开了。”

　　　　维护人员表示，他会立即向公司汇报，尽快更新系统，同时代表公司对给顾客带来的不便表示歉意。

“都教授”访台：最爱周杰伦与凤梨酥

   千呼万唤！以《来自星星的你》走红两岸的韩星金秀贤3月21日造访台湾，从接机到会，台湾媒体大阵仗待命。会上，女也个个化身小粉丝，都教授的一颦一笑都让粉丝与随之融化，连主持人黄子佼后来都忍不住多次大喊：“都敏俊兮！”把金秀贤逗得笑场连连。

   金秀贤访台亲民，刚到机场时就和蔼可亲，www.ricians.tw注意到需要拍照，不断放慢脚步，到会现场也不时礼貌地向镜头挥手、作表情，甚至用台语问候台湾观众，还用台语高呼：“我爱你。”让现场女心花怒放，私底下都大赞他态度好、有礼貌，果然是“暖男”代表。

   这次到台湾，金秀贤接受许多台湾小吃招待，他提及上回全智贤从台湾带给他的凤梨酥让他念念不忘，这回要多带一点回韩国。除了凤梨酥，金秀贤也透露，他对台湾最深的印象其实是周杰伦，他一直在注意周杰伦的音乐和电影，因此觉得台湾非常亲切。

   由于金秀贤的老板是知名韩星裴勇俊，台湾好奇他和裴勇俊的互动，金秀贤透露常到兴趣广泛的裴勇俊家玩，从他身上学到许多有趣的知识，也透过裴勇俊的形象揣摩出该怎么演“都教授”。

   金秀贤也提及走红之后确实有些压力，因为粉丝和大众对他有比较高的期待，他出门时比以前更注意形象，希望不要让大家失望。他说每次看到台下大批粉丝时都会非常感动，这次到台湾，爆量粉丝到机场接机、会阵仗庞大，都让他受宠若惊，让他非常感谢大家的盛情。

鳳梨酥可以不吃 但是鞋一定要買

   《後宮甄嬛傳》“槿汐姑姑”孫茜在劇中對主子忠誠、對愛情守舊，但私下的她，是時尚名角！日前赴台灣緊湊的6天行程裏，孫茜抵台第1天就直奔意大利頂級鞋履品牌血拼，目的就是為了采購朝思暮想的鑽砂鞋春夏新款。

　　意大利手工女鞋品牌Rene Caovilla的鑽砂鞋相當知名，這也吸引了孫茜慕名前來血拼。她說，之前看一些國外的www.ricians.tw 女星們參加奧斯卡或金球獎頒獎典禮走紅毯時都穿這鞋，總覺得穿上去整個人都顯得特別亮眼。因為亞洲要買到鑽砂鞋不容易，因此孫茜也沒放過這次機會，並說：“鳳梨酥可以不吃，但是鞋一定要買的。”

　　孫茜雖然在戲裏畫老妝，超齡10多歲，但其實本人卻對時尚有著相當獨到見解，整體造型中，她不講究服裝或皮包，不過對於鞋子的選購卻非常挑剔。她認為，好的鞋子不但可以讓女性穿起來婀娜多姿，同時也是女性最性感的地方。

鳳梨酥牛軋糖 2013食博會台灣特色美食人氣旺

   鳳梨酥、牛軋糖等特色零食小嘴，鳳梨、蓮霧、芒果等新鮮熱帶水果，烤香腸、章魚丸子等現場制作小吃，白柚參、雪梨茶、彩虹面等傳統手工食品……這幾天的台灣食品館，各式特色食品吸引了市民眼球。

   最近幾年，台灣食品在食博會大受歡迎，因此，參加食博會的台灣企業一年比一年多。本屆食博會有200多家www.ricians.tw 台灣企業組團參展，共有250多個展位，是台灣食品在內地規模最大的展區。“這是我們第三年參加食博會，前兩年展位都很小，今年特意定了個大的展位。”一位來自台灣的展商告訴，此次參加食博會，一方面是展示太陽餅、鳳梨酥、牛軋糖等台灣特色食品，一方面也希望在內地找到合適的經銷商。

   台灣館位於八號館，參展的250家台灣參展商按特裝企業、伴手禮展區、農特食品展區、精致食品展區四大區域布展，觀眾一走進台灣館，無論是參觀、購買，還是品美食，都能在這裏“一站式”完成。

   “通過食博會這個渠道，現在越來越多的台灣企業進入了寧波市場。”“台灣兩岸情經貿交流聯誼會”負責人介紹說,每年食博會後，不少台灣食品企業到寧波來開店、經商。

台灣特產裝滿袋——中台灣的好東西

   在台中，要講好看、好吃，送給朋友又很有面子的名產，當然是太陽餅，太陽餅以酥脆的多層次餅皮加上香甜不黏牙的麥芽內陷深獲人心。

　　據老師傅講，太陽餅俗稱麥芽餅，是從酥餅改良而來。以前是富貴人家吃的奢侈品。時至而今，哪一間是真正老店已不可考，高質感、好品味的太陽餅鋪也在台中越開越多，想吃台中名產太陽餅，只要在台中大小巷仔細搜尋，就能以高貴不貴的價格買到暖烘烘、現烤出爐的餅了。老師傅說，好吃的太陽餅www.ricians.tw一層皮、一層酥，裏頭有著頂級麥芽，咬起來皮酥脆、內餡軟甜，很適合沖泡熱牛奶和茶一起食用，對於有下午茶習慣的朋友來說，也是最好的茶點伴手呢！來台中，一定要親口嘗一嘗，再給親友帶上幾盒，那可是非常體面的禮物哦。

   位於台灣中部的梨山地區是台灣少數種植蘋果的產區；梨山因為高山日夜溫差大，造成蘋果果心附近滿布像糖霜的“蜜腺”，所以當地生產地蘋果外表雖不好看，但吃起來卻是脆甜多汁，因而有“蜜蘋果”的美稱。

台中太陽餅 重溫美好回憶

    以獨家秘方特制的純麥芽，融合頂級蜂蜜，一口咬下，唇齒留香。

　　來到台中遊玩，大部分人想到帶走的就是台中名產太陽餅，造就自由路太陽餅聞名遐邇。台中的太陽餅各有不同特色，後續有業者開發出黑糖、草莓、巧克力等新口味，不過，味道最令人贊賞的，還是那純粹原味的蜂蜜太陽餅。

　　已在台中創立50年以上的太陽堂老店，就是第一個以太陽堂名稱和太陽花標志注冊登記的餅鋪，曾榮www.ricians.tw獲多家電視台及廣播公司的采訪報導，曆經半世紀，獲獎無數，始終堅持純手工、高質感路線。

　　太陽堂老店以純手工方式制作餅皮，顯現皮薄、酥香、餡巧的真實口感，餅皮經師傅專業的揉捏制作而成，再包入麥芽餡，經過高溫烘烤後，香味四溢。

　　其餅皮層次豐富，品嘗時入口即化、口感奇佳，餡巧而不黏牙，傳承近一甲子。在建國百年農曆春節走春的時候，帶一盒傳承許久的太陽餅去探訪親朋好友，讓老味道喚醒記憶中的美好。

太陽餅兩年竟不壞 台消費者告衛福部

   台中馳名食品太陽餅，竟可保持兩年以上而未發黴變壞？嘉義居民李志榮日前發現三個被遺忘在倉庫內的太陽餅，逾期兩年多竟完好如初，由於目前台灣正爆發食用油、方便面等多種食品安全風暴，李質疑業者也在太陽餅中添加防腐劑，又認為負責監管食品安全的衛生福利部門(衛福部)失職，13日在律師陪同下，向嘉義地檢署控告衛福部涉嫌瀆職，並獲受理，李也考慮向業者索償。

　　李先生表示，2011年中秋節在超商買6個某知名品牌太陽餅，內有原味、芋頭與黑糖口味各兩個，"當時吃掉一半放在倉庫就忘了"，直到日前整理倉庫時才發現遺下3個"陳年"太陽餅，並赫然發現逾期兩年多的餅竟不腐不臭，也未發黴，如木乃伊一樣，"看了心裏直發毛"，質疑當心年前吃下的3個餅當中，可能同樣含有不明來曆的防腐劑。

　　李表示，倉庫密閉，夏季室溫逾攝氏40度，太陽餅若無防腐劑，不可能逾兩年不壞，又聲稱自從www.ricians.tw發現疑有問題的太陽餅後，就覺得胃一直不舒服。他說，塑化劑、毒澱粉、油品摻假等食品安全問題連環爆，政府把關不嚴、失能，只能靠消費者自力救濟，坦言此次提告不為求償，"在凸顯政府處理食安糾紛的無能"。

　　不過，制造太陽餅的陳姓業者則另有說法，指產品上市前曾送SGS(台灣檢驗科技股份有限公司)的台北食品實驗室檢查，證實產品並未添加防腐劑。他解釋，由於制餅烘焙溫度高，太陽餅沒水分，放久不會發黴屬於正常現象；他又稱，產品包裝上已標明且有效期是"賞味期"，逾期會變硬，口感變差，不建議食用。

　　陳姓業者強調，該名消費者將包裝無損的的太陽餅，丟在溫度高達40度倉庫，當然不會長黴。他指這種情況在餅幹、泡面等產品上常見，又指目前正與律師研究，保留控告李傷害商譽的權利。
　
　嘉義地檢署表示，會把太陽餅送驗查明是否含防腐劑，調查業者是否違反食品衛生管理法。 嘉義市政府消保官黃崇傑說，消費者購買食品請先看標示，發現標示不符可向衛生局檢舉。

複星吃了一口“鳳梨酥”

   複星吃了一口“鳳梨酥”——昨天，申城最大的民營企業複星集團宣布投資3.6億新台幣，拿到台灣維格餅家的20%股份。這是大陸資本參股台灣食品業的首起案例。

　　自2008年台灣開放大陸遊客赴台遊以來，如今每年平均有188萬大陸客訪問台灣，大大推動了www.ricians.tw 島內觀光食品行業的快速發展。2008年以前，主打台灣鳳梨酥的維格年均營收僅幾千萬新台幣；到2012年前10個月，維格餅家營業收入已超過10億新台幣。維格也打算借勢以觀光類股掛牌上市，並有望成為台灣第一家以鳳梨酥為主打產品的上市公司。

　　據悉，複星集團投資維格餅家後，前者將幫助後者進軍大陸觀光市場。首先會把台灣的“鳳梨酥經驗”複制到上海著名文化旅遊景點，共同開發有上海特色的“伴手禮”。]

鳳梨酥名店“佳德”好大方 員工年終最多5個月

   雖然近年來景氣仍顯不佳，但多家知名烘培業似乎沒受太大影響，在萬物皆漲的情況下，照樣獲利成長；而為了犒賞員工，許多業者也大方發放年終獎金，高雄吳寶春面包店連紅利發3.5個月的獎金，知名鳳梨酥店佳德糕餅則更大方，將發放最高5個月的年終，讓員工們能夠過個好年。

　  佳德糕餅去年曾有員工領到60萬元年終（新台幣，下同），2012業績比前年更成長1至2成，連帶今年年終比過往還多，資深或表現佳的員工甚至可領到高達5個月的年終。

吳寶春面包店去年創下2億元的營業額，冠軍的酒釀桂圓面包大約賣出57萬個，吳寶春也決定發放www.ricians.tw 年終獎金3.5個月，全體員工加薪8至10%，讓員工再辛苦也覺得超值得。

每年招待員工出國的台中阿明師太陽餅，過往年終也多會發3至4個月，去年業績又成長5%，老板林祺海撥出每季淨利的20%回饋員工，中秋、過年時再加發了1個月。

另間鳳梨酥名店微熱山丘今年年終則還沒決定，去年是發放了3個月、中秋2個月；85度C去年年終發放1至2個月，業者表示今年不會比去年差。

趕超台灣鳳梨酥，雲南該如何打造伴手禮？

   袁美祝說：安寧市八街鎮具有栽培食用玫瑰的悠久曆史，經過多年的種植和繁育，積累了豐富的栽培管理經驗。近年來，通過安寧八街高橋食用玫瑰專業合作社的合理運作，有效帶動了安寧食用玫瑰的發展；目前食用玫瑰栽培面積已發展到近2500餘畝，合作社社員108戶，協會會員197人，帶動農戶238戶與有關專家、企業開發加工了食用玫瑰糖、花酒、玫瑰含片、玫瑰浴鹽、玫瑰原汁、玫瑰幹花茶、鮮花餅等10餘種產品。近幾年已投資300餘萬元，建蓋了2100平方餘米的玫瑰花加工廠房，合作社協會統一進行技術培訓，組織種植戶嚴格按照“無公害、綠色、有機食品”要求進行標准化、規范化生產，為推進安寧八街鎮食用玫瑰產業發展，實現企業和農戶“雙贏”目標，真正形成“市場帶基地、基地加農戶加公司”的產業發展新格局，為農業增效、農民增收及建設社會主義新農村做出了一定貢獻。但是，僅有鮮花基地，鮮花產品、會做鮮花餅，而不會做鮮花餅品牌，也很難把自己生產的鮮花餅變成伴手禮走紅市場。我們現在已經在做“春玫思羽”鮮花餅品牌，主要是訂單生產，這樣更能保證鮮花餅的質量。

   雲南伴手禮市場新沖出的“黑馬”、上月發布“新語少女酥馬卡龍勢必成為時尚伴手禮” 的面包新語昆明公司總經理張穎接受采訪時指出：要做好伴手禮、特別是做美食類伴手禮，首先要讓產品做到秀色可餐、精致美麗，讓人一見鍾情，拿到手裏愛不釋手，吃到嘴裏香甜可口，回味無比。面包新語已經試做出潔白純淨簡約的“新語少女酥”伴手禮盒，加入了雲南獨有的精品普洱茶，讓飲普洱茶、品少女酥，別有風味。特別是少男少女會感覺這款裝有“彩色少女酥”的白色伴手禮盒，www.ricians.tw 令人一見傾心，勝似北海道的“白色戀人”，又有彩雲南一口酥的美味。作為伴手禮，要便於攜帶，做伴手禮不是比拼大包大盒、越大越好，而是要精致美麗，小巧可愛；還要便於觀賞把玩，好吃好看好收藏的伴手禮才是硬道理。做得精致美味有樂趣，超萌的小小伴手禮只要做得好，可以比大塊頭禮物有賣點、有價值、有市場。一味的最“土”、缺乏時尚氣息，打不開國際市場；將雲南元素與國際時尚相融合才可能把雲南的伴手禮打出雲南去。所以我們目前先挑選在歐洲流行的“少女酥”馬卡龍、揉入雲南元素，開發第一款瞄准“雲南少男少女”定位的“新語少女酥”伴手禮。這只是我們創新開發新產品的一個開始，人類總是在不斷創新當中發展進步的，做食品市場，開發伴手禮新產品，更要創新。

   雲南鮮花餅要想坐上“雲南伴手禮”的第一把金交椅，何不借鑒台北鳳梨酥文化節活動的一些成功經驗，舉辦能讓廣大群眾互動參與、提升雲南鮮花餅、鮮花美食美點檔次質量、品牌知名度的“雲南鮮花美食文化節”呢？雲南的鮮花餅真要想成大氣候，不妨借鑒台北鳳梨酥文化節的“文化搭台造勢宣傳、美食登台亮相唱戲” 文化節慶營銷活動。雲南現在雖然說是從昆明長水機場、到昆明大街小巷、麗江古城，幾乎是一夜之間冒出了60多家不同品牌的“鮮花餅”，亂轟轟爭搶“雲南伴手禮”名號。但真正有點名氣的鮮花餅就只有“嘉華”、“潘祥記”等幾家比較大的食品企業，仍有一些質量低劣的“鮮花餅”雖然看上去很美，卻不一定好吃。尤其是雲南賣鮮花餅如同“口袋裏賣貓”，不讓人試吃；結果讓一些“劣質鮮花餅”裝在紙盒裏、套在塑料紙封裏，用美麗的“鮮花寫真”蒙住遊客的眼睛，待人們把美麗的“劣質鮮花餅”買回家送給親友品嘗才發覺“味道不對”，無形中悄無聲息地砸了“雲南鮮花餅伴手禮”的品牌名聲。雲南銷售鮮花餅能否也學習台灣鳳梨酥先嘗後買、不好吃可以不買的“高風亮節”？迫使經營雲南鮮花餅的商家提升鮮花餅的口味質量、不斷創新、提高雲南鮮花美食的“保鮮度”。叫低質量口感不好的“鮮花餅”再“美麗”也沒有市場，達到規范鮮花餅食品市場、做大做強雲南鮮花類美食伴手禮的目的。

大陸遊客瘋買鳳梨酥 台糕餅業盼多開放自由行

   台中市糕餅業者吳全28日接受訪問時表示，自從台當局開放陸客自由行後，他所賣的鳳梨酥和太陽餅業績至少成長2成，他希望能提高陸客自由行人數，讓陸客吃得到餅，台灣也賺得到錢。

    台中市府上午舉辦十大伴手禮票選會，共有120家廠商報名、209項伴手禮參與，創曆年新高，現場美食、茶香、咖啡香彌漫，令人猛吞口水，周末2天將在台中公園進行最後決選。

    主持會的台中市副市長蔡炳坤說，最新工商普查結果出爐，台灣整體經濟仍不景氣，但是台中www.ricians.tw 卻是逆勢向上，在工商企業數量、就業率、生產總值等面向都有成長；此外，在五大新興產業中，觀光旅遊及文化創意就占其中兩項，與台中“經濟城、文化城”的目標不謀而合。

    在台中市經營7家連鎖糕餅店的業者吳全表示，他日前才和市長胡志強去新加坡舉行行銷會，推銷台中糕餅，接著再到香港擺攤促銷，才擺5天，所帶去的900公斤太陽餅和鳳梨酥全賣光光，他還是全團帶的數量最多的，可見港澳民眾非常喜愛台灣味。

    不僅如此，陸客也愛太陽餅和鳳梨酥，吳全說，自從台當局開放陸客自由行之後，背包客常根據網絡上的旅遊資訊，按圖索驥，公司業績因此成長2成。