上海旅展 新北行銷請吃“天燈”造型鳳梨酥

   新北市副市長侯友宜、觀光旅遊局長陳國君率團參加“2012上海國際旅展”，昨天開展首日推出女王頭地瓜燒與天燈造型鳳梨酥，成功吸睛，也借此行銷水金九及北海岸旅遊行程。

   侯友宜一改以往警界鐵漢形象，在旅展當起行銷新北市的旅遊大使，請現場民眾試吃地瓜燒與鳳梨酥，並主www.ricians.tw持趣味有獎征答，炒熱現場氣氛；同行的新北市飯店業者，也祭出萬元新台

幣住宿券抽獎共襄盛舉。

國家旅遊局及上海市旅遊局等領導，也在旅展開幕首日參觀新北市攤位，並和侯友宜一同在天燈上題字“驚豔新北、璀璨上海”，期許新北、上海的觀光旅遊交流再創高峰。

觀旅局長陳國君表示，新北市主推旅遊路線包括品茗、祈福、美食饗宴的水金九與北海岸路線；使用“水金九旅遊包”暢遊，還享有搭乘Q版“金水浪漫號”與食宿店家超過1萬元的消費折扣。

鳳梨酥的做法 好吃健康的鳳梨酥

    不知道大家有沒有吃過鳳梨酥呢？說到鳳梨酥，它的味道也是好得不得了哦，我想大家吃過以後，一定會非常的喜歡的，那麼，這麼好吃的鳳梨酥怎麼做呢？接下來，就來給大家介紹一下鳳梨酥的

做法，我們一起來學習一下吧。

首先，我們先來准備一下鳳梨酥需要的材料吧：材料：冬瓜900克 黃油75克 糖粉20克 鹽1/4小勺 雞蛋液25克 低精粉90克 全脂奶粉35克 去皮菠蘿450克 胡蘿卜汁少許

接下來，我們再一起學習一下鳳梨酥的做法吧。1.900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布www.ricians.tw    擠去水分，成冬瓜泥。2.450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鍾，用榨汁機將汁、蓉分離。3.將

菠蘿汁倒入鍋內，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。4.把菠蘿汁調濃稠，同時加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進行翻炒。5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒幹水分之後放入冰

箱保存。6.把黃油75克放置室溫後，用打蛋器打發，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。7.將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻後，分三次篩入裝有奶油

的容器內，並用橡膠棒攪拌，揉成面團，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鍾以上。8.將面和餡1比1的比例，包成團，嵌入模具內，入預熱的烤箱內，200°，兩面各烘烤10分鍾。

以上就是為大家介紹的鳳梨酥的做法，不知道大家是不是已經學會了呢？這麼簡單又好吃的鳳梨酥，馬上做來嘗一嘗吧。

鳳梨酥：大陸遊客砌出“台灣金磚”

   再來一盒土鳳梨酥！”“好了好了，行李箱要裝不下了！”台灣新北市的一家糕餅旗艦店，兩位大陸遊客正在收銀台前“糾結”。店門口，載著幾十位遊客的旅遊巴士就要開動。

　　“鳳梨”就是大陸人熟悉的菠蘿，鳳梨酥已多年蟬聯大陸旅客赴台遊伴手禮“狀元”。調查表明，３１％的大陸遊客購買台灣鳳梨酥，４２％遊客的親友指定從台灣帶回鳳梨酥。

   在大陸遊客熱情追捧下，黃燦燦的鳳梨酥儼然變成了“台灣金磚”，台灣傳統糕餅業也借機攀上新高峰。據台方統計，大陸居民赴台遊開放後，近四年來鳳梨酥產值翻了近１７倍，去年達２６０億元

新台幣。

　　成立於１９９２年的維格餅家是台灣糕餅業後起之秀。維格餅家市場行銷部副總經www.ricians.tw    理陳俊安說，公司快速崛起正是由於借到大陸遊客的“東風”。台灣有很多百年老店，顧客

群相對穩定。

　　“我們鎖定海外市場。５年前，維格通過香港展開內地宣傳，並打探大陸朋友的購物習慣。默默耕耘終於換來碩果，赴台遊一開放，大陸朋友就蜂擁而來，公司業績直線上升。”陳俊安說。

　　開放大陸居民赴台遊５年來，來寶島的大陸民眾累計超過６２０萬人次，他們手提肩扛的行李中總少不了幾盒鳳梨酥。陳俊安說，５年間，維格餅家的業績成長１０倍，去年營業額達到１２億元新

台幣，“這在以前是做夢都想不到”。

　　台灣鳳梨酥屬於東西合璧做法，酥脆外皮類似西方烘焙，內餡則屬中式傳統，口感酸中帶甜，非常討喜。台灣郭元益食品股份有限公司公關部經理李坤聰說，台灣鳳梨酥一直銷量平穩，直到兩岸民

眾接觸頻繁，鳳梨酥剛好是台灣的特有口味，具有象征性意義，因此成為大陸遊客絕佳的伴手禮。

　　大陸遊客離台前，經常整箱整箱地購買鳳梨酥，也帶動起台灣鳳梨的相關產業鏈，從種植鳳梨的果農、西點面包廠、觀光工廠到鳳梨酥門市，整個市場都活絡了起來。

　　因為需求量大增，台灣鳳梨價格一翻兩翻地上揚，不少農民舍棄其他農作物，改種利潤較高、銷量不愁的鳳梨，土鳳梨以及改良種的金鑽鳳梨、蘋果鳳梨、釋迦鳳梨、香水鳳梨遍布平原與山地。

　　大陸遊客帶旺了整個台灣鳳梨酥市場，現在不僅大陸遊客非買不可，就連台灣人去對岸走親訪友，也要帶幾盒鳳梨酥當伴手禮，尤其是知名店家生產的鳳梨酥，讓雙方感覺都很貼心。

　　今年６月舉行的海峽論壇上，大陸宣布新開放１３個城市赴台“個人遊”，未來將有更多大陸遊客跨海而來。李坤聰說：“我們熱切歡迎大陸同胞來品嘗台灣特產鳳梨酥，他們為這個行業發展提供

了無限可能，也讓我們對未來充滿期待！”

中秋節鳳梨酥價格大漲 台中業者吐苦水民眾抱怨

   中秋節到了，台灣台中市不少糕餅店紛紛調漲價格，其中鳳梨酥漲最多。據台灣TVBS網站報道，一家獲得台中十大拌手禮業者一顆鳳梨酥一口氣漲15元(新台幣，下同)，從25元變成40元，還有知名老店也調漲2成。業者大吐苦水，直說原物料漲忍到極限，不得不漲，但民眾說，買兩顆鳳梨酥就能買一個便當，望之卻步。

   鳳梨酥業者葉先生說：“奶粉本來一桶是3600元，現在已經漲到5050元，真的會嚇死人，所以不得不一次給它漲足。”

　　業者說不得不漲，但一盒只有6顆，從150元變成240元，一口氣調漲快4成，另外台中這間知名www.ricians.tw    老店，鳳梨酥一盒20顆，從300元變成360元，等於一顆鳳梨酥漲3元，業者說是忍到極限了。

　　客人抱怨，業者只好張貼告示，寫著5年沒漲，7月22日調整所有商品，從鳳梨酥到太陽餅，都漲2成。民眾抱怨：“這樣一顆40元，我吃2顆就可以買一個便當了，我覺得這樣的價錢，可能比較沒有辦法接受。”

　　另外一家包裝華麗的招牌名產店，鳳梨酥一顆24元，堅持不漲，台中糕餅店漲聲響起，掀起價格戰，一顆鳳梨酥價格差很大，左邊漲15元變成40元，右邊漲3元變成18元，跟大小厚度有關，中秋節前漲價考驗民眾接受度。

夢幻月餅PK巧克力鳳梨酥 中秋團圓你要選哪盒？

   再過不久就是中秋節了，你想好要帶什麼樣的月餅回家與家人分享，一同賞月過佳節了嗎？業者紛紛推出月餅禮盒搶商機，創意也越推陳出新，想要品嘗風靡日本的獨家禮盒、口味特別的巧克鳳梨酥

禮盒還是阿基師親做限量的好料月餅呢？

   櫻花妹超愛，日本杏子餐飲旗下神戶“夢卡朵蛋糕”請到日本甜點職人西村昭一獨家指導，推出和洋混風新甜點，“達克瓦茲”中秋禮盒。用澳洲天然奶油與蛋白做成的奶油餡，外層蓬松酥軟，內餡

輕盈爽口，創造出原味奶香、覆盆子、抹茶柚香及濃醇比利時巧克力四種口味。

   中秋不再只是單調的吃月餅，寒舍艾美酒店也不甘示弱，利用中式傳統手法結合西方巧克力工藝www.ricians.tw    ，了解台灣人愛菠蘿諧音似“旺來”的好兆頭，請來世界巧克力大師賽冠軍主廚鄭

吉賢與寒舍食譜點心主廚劉照財用厄瓜多爾55%巧克力，再揉入台南關廟土菠蘿，打造“巧克鳳梨酥禮盒”，略帶苦味的巧克力配上酸甜台灣菠蘿，撞擊出新滋味！而業者也首度推出奢華“黑鑽禮盒”，

將xo醬放入黑松露，每一口都能嘗到用心與創意口感。

   不怕對手來勢洶洶，福容飯店大飯店請出自家行政主廚阿基師坐鎮，研發“廣式傳統手工月餅”，包括松露羅勒幹貝、櫻花煎茶蛋黃、棗泥松子蛋黃及寶島栗子蛋黃等4款獨特風味，從餅皮到內餡都

是阿基師手工制作，再配上一杯上好阿裏山茶，去油解膩。

鳳梨酥做法

   制作方法1

   （1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。

   （2）奶粉與面粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。
 
   （3）將面團分成每份約20克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。

   （4）將鳳梨膏放入作好面皮中包好，模型上塗一層酥油，將鳳梨酥面團裝入模型中，以150℃烤25分鍾即可

   制作方法2

   1.900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。

   2.450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鍾，用榨汁www.ricians.tw    機將汁、蓉分離。

   3.將菠蘿汁倒入鍋內，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。

   4.把菠蘿汁調濃稠，同時加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進行翻炒。
 
   5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒幹水分之後放入冰箱保存。

   6.把黃油75克放置室溫後，用打蛋器打發，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。

   7.將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻後，分三次篩入裝有奶油的容器內，並用橡膠棒攪拌，揉成面團，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鍾以上。

   8.將面和餡1比1的比例，包成團，嵌入模具內，入預熱的烤箱內，200°，兩面各烘烤10分鍾。

旗魚松、鳳梨酥、甘參仙果……快去觀音橋品台灣特色美食

   鮮紅色果肉的火龍果、納米洗臉巾、降溫太陽傘……

　　昨天上午，台灣特色產品展在江北觀音橋商圈開幕，此次展覽共邀請了50多家台灣企業前來參展，包括當地的農特食品、保健產品、茶葉、美容用品、仿古原木家具等均設立了展台。

　　而在台灣食品專區，市民們還能買到台灣當地著名的鳳梨酥、牛軋糖、咕咾餅、參果、海苔、沉香茶等伴手禮呢。

　　要說在此次展覽上最受市民青睞的展台，那就非台灣伴手禮名品館莫屬了。名品館一開展就迎來了絡繹不絕的市民，他們紛紛在這裏詢問、購買正宗的台灣食品。

　　在現場，麻糬、鳳梨酥、旗魚松、彰化縣稻米等特色產品深受市民歡迎。

　　值得一提的是，這裏還有台灣當地市民愛吃的甘參仙果賣。“仙果輔以陳皮、佛手、甘草、蜂蜜、半www.ricians.tw    夏等藥材熬制，具有止咳化痰、治療咽炎的作用。”工作人員表示，這個甘參仙果在台灣當地幾乎人人都愛吃，而九、十月份正是仙果豐收的季節。

　　另外，我們平時喜歡吃的火龍果都是白色果肉，但你吃過紅心的火龍果嗎？在這次的展覽中，我們就看到了這種紅心火龍果。

　　在展覽上，我們還逛到了這樣一個展台，這裏銷售的餅幹、酒、茶葉竟全都由沉香制作而成。

　　要是有一種洗臉毛巾可以讓你不需要卸妝和洗面奶就能把臉洗幹淨，那肯定會受到愛美又想偷個懶的女士歡迎。在昨天的展覽上，我們就看到了這種納米技術洗臉巾。

　　而使用這種納米洗臉巾洗臉，就能省去卸妝油、洗面奶的環節，並能解決毛孔堵塞的問題，洗臉只需要用清水即可。

　　一到夏天，市民們總喜歡撐起一把太陽傘遮太陽，不過，傘下溫度並不會因此而降低。

　　在這個降溫太陽傘展台前，我們了解到，陽傘的布料是專門研制的，據檢測，在一般37℃的太陽天裏，通過折射原理傘下的溫度最多能下降25%左右。